Технология комплексной автоматизации в ресторанах развивается больше десяти лет. Система серьезно эволюционировала, чему способствовала высокая конкуренция среди разработчиков программного обеспечения. Но, как ни странно, схема формирования электронного заказа за это время практически не изменилась. Официанту для создания счета необходимо подойти к стационарному компьютеру, выстоять очередь других официантов и создать электронный заказ при помощи сенсорного монитора. Все попытки создать условия, которые дадут возможность официанту формировать заказ не отходя от столика гостя на собственном устройстве, ни к чему не привели. Технологии формирования заказов при помощи КПК не нашли широкого распространения по нескольким причинам.
Во первых, низкоемкостные аккумуляторы этих устройств работали не больше 2-3 часов, из-за чего приходилось приобретать резервные КПК. Вторая причина - сложность работы из-за маленьких размеров экрана. Это сильно снижало эффективность работы, скорость формирования заказов была не высока.

Сегодя на рынке появился целый ряд устройств, которые выводят мобильные технологии в ресторане на новый качественный уровень. Речь идет о планшетных компьютерах, работающих под управлением операционной системы Android. Большой сенсорный экран, размер которого позволяет официанту не напрягая зрение быстро сформировать заказ, существенно повышает эффективность работы персонала. Размер самого устройства позволяет применять высокоемкостные аккумуляторы, время беспрерывной работы возросло до десяти часов.

Применение мобильных технологий может существенно поднять качество обслуживания гостей ресторана.

Перечислим основные достоинства использования планшетных компьютеров для формирования счетов.
1) Скорость обслуживания. Мобильный терминал позволяет создавать счет не отходя от столика гостя. Стандартная схема со стационарным компьютером предполагает перенос заказа с рукописного бланка в электронный бланк на POS-терминале. Кроме потери времени на ожидание в очереди других официантов этот процесс чреват ошибками в заказе. Автор этого текста не раз сталкивался с тем, что плохой почерк официанта не позволял создать стопроцентную электронную копию оригинального заказа.

2) Обслуживание "летних" площадок. Многие рестораны на летний сезон расставляют столики на открытых площадках на улице. В этом случае применение стационарных компьютеров не всегда удобно. Высокая влажность во время дождя, большое количество пыли и другие естественные факторы способны достаточно быстро вывести дорогостоящий POS-терминал из строя. Кроме того, обслуживание гостей на больших территориях (пляж, аквапарк, стадион) приводят к необходимости установки большого количества стационарных компьютеров. Применение мобильных терминалов легко решает эту проблему. Практически любую территорию легко покрыть WiFi сетью. Использование мобильной связи 3G/EDGE/GPRS снимает всякое ограничение на охват большых площадей.

3) Сокращение штата официантов. Используя мобильный терминал, официант способен обслужить больше гостей, соответственно возникает возможность сократить штат официантов и сэкономить на фонде заработной платы.

4)Качество обслуживания. Предлагая те или иные блюда, официант может прочесть клиенту технологию его приготовления, а также продемонстрировать фотографию на мобильном терминале. Это существенно повышает качество обслуживания гостя и дает возможность быстро вводить в меню и реализовывать новые блюда.

В52^®Mobile практически полностью повторяет функциональный набор модуля В52^®Ресторан для официанта. Технология работы off-line позволяет формировать заказы вне зоны покрытия WiFi.